创友故事
学习是件走心的事

窦大海——敢All in,跨界创业的“好煮夫”

这是一个不是对手比你强, 而是你根本连对手是谁都不知道的时代!

“这是一个摧毁你,却与你无关的时代;

这是一个跨界打劫你,你却无力反击的时代;

这是一个你醒来太慢,干脆就不用醒来的时代;

这是一个不是对手比你强,

而是你根本连对手是谁都不知道的时代!”

——窦大海在第四届中国团餐大会营养餐论坛的主题演讲时分享的一段话,引人深思

1

跨界创业,身份多变

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一战成名,他是2007“赢在中国”亚军选手——山东松乔餐饮管理有限公司董事长;

教书育人,他是一名大学老师——山东财经大学工商管理学院副教授;

创业实干,他一位致力中式快餐标准化的“工匠”——济南好煮夫快餐有限公司创始人;

绿色农业,他是为更多人吃上健康果蔬奔波在市场一线的“推广员”——山东丰登生物科技有限公司董事长;

社交宣传,他在行业协会中的工作有目共睹——中国高校后勤协会伙食专业委员会常务委员、山东团餐行业协会副理事长;

学术交流,他重视思想、观点的沟通和交流——同济大学企业管理博士、山东省大学生创业导师,他指导的多个项目获得全国“挑战杯”金奖

2

商业武林大会,打通任督二脉

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2001年,窦大海在山东财政学院(现山东财经大学)负责劳动工资管理工作,在上世纪90年代,师范院校毕业分配到大学机关是绝对的“金饭碗”,但却他放弃舒适的机关工作主动竞聘饮食服务中心主任,从此与团餐结缘。

三年任期,除了没白没黑改造食堂管理的同时,窦大海坚持学习,2004年考上了上海同济大学企业管理博士。伴随高校后勤社会化改革的浪潮,他注册了自己的餐饮管理公司,就此正式踏上了团餐的漫漫创业路。

2007年,窦大海报名参加CCTV“赢在中国”第二季创业比赛,凭借良好的商业素养和人格魅力,一路过关斩将,最终捧回了全国亚军的奖牌,获得了阿里巴巴创投、IDG资本、香港通用投资有限公司的700万创业投资奖金,马云更是给出了“对人也好,对事也好,我比较看好你”的高度评价,窦大海一瞬间成为了电视上的“红人”。 

多年后,窦大海回忆起这次比赛,坦言道:“一个在乡里有武名的小子突然遇到了武林大会,各门派武功目不暇接,最后还被名师打通了商业任督二脉。”

在比赛过程中与商业大佬的密切互动,得到的历练与提升,对他今后的思维方式及商业布局影响深远。

3

当传统餐饮遇到标准化

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2008年,窦大海带领团队开始研制标准化中式快餐,此后,他用3年时间创立了“好煮夫”快餐品牌。

在实现UT化和冷链化配送后,他将目光转向“冻链”,开发研制冷冻调料包产品:这种在日本和台湾大行其道的快餐形式能够最大程度的节省后厨空间和人工成本。

同时,推出调料包的窦大海也经理了角色的转换。“以前跟快餐企业是竞争关系,调料包让我又往后退了一步,变成供应商,既能输出配方,也能定制。”

成功总是青睐有准备的人,好煮夫的研发技术与生产能力已解决了部分中餐标准化的问题,并与济南最大的连锁便利店——统一银座携手合作,好煮夫产品由此迅速进入统一银座旗下200多家便利店。仅济南就有超过500家快餐店铺使用“好煮夫”的调料包产品。

如今,好煮夫”已经走向全国,连高铁动车配餐都是他们的产品。

4

互联网时代的创业新基因

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窦大海认为移动互联时代是个好东西,但它不是决定创业方向的思维方式,更多的是一种可利用的工具。热情洋溢的创业者更应该跟有经验的前辈多聊聊,“他们经历了商业的发展周期,会给你更实际的经验指导”。

而作为众创社群的发起人之一,现在的窦大海正扮演这种“前辈”的角色。他是山东省大学生创业导师,精心指导过多个创业项目,其中,窦大海和学生合作的创业项目“粉柿”利用互联网思维对粉柿进行管理及推广,得到很多名人的好评与实名打call。

不可否认,这是一个时时在发生变革的时代。窦大海的事业版图正从餐饮服务、拓展到后端的供应链(中央厨房项目),通过“粉柿”又在向产业链的上游——特色农产品供应延伸,企业发展路越走越宽,并向梦想中的巨头企业大步迈进。

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